El Food Retail siempre ha sido mucho más que un espacio transaccional. Hoy está evolucionando hacia un escenario en el que cultura, rituales y emociones se entrelazan con las expectativas de los consumidores. A diferencia de otros sectores, la comida es profundamente personal: despierta recuerdos, involucra los sentidos y crea momentos compartidos.
En el Food Retail cada detalle importa: no se trata solo de lo que vendes, sino de cómo haces sentir a las personas.
Con la creciente competencia, las marcas deben ir más allá del producto y diseñar experiencias capaces de generar conexiones emocionales. Esto es lo que hace del food retail uno de los sectores más únicos y desafiantes del mercado actual.
Por qué el Food Retail es único
El food retail se distingue por su capacidad de conectarse con los consumidores en múltiples niveles. Ante todo, es una experiencia sensorial: desde el aroma de un dulce recién horneado hasta la apariencia visual de una exposición cuidadosamente diseñada, cada detalle contribuye a una experiencia multidimensional. También es un sector estacional y dinámico, que requiere agilidad para gestionar picos de demanda sin perder coherencia y consistencia.
Otra característica es el equilibrio entre tradición e innovación: las marcas de food poseen un fuerte patrimonio cultural, pero deben evolucionar constantemente para adaptarse a nuevos hábitos de consumo y estilos de vida. Finalmente, los espacios de food retail deben transmitir calidez, confianza e identidad. No son solo puntos de venta, sino lugares donde los clientes deben sentirse acogidos e inspirados.
Caso de estudio: Minuto Bauli en Nueva York
Un proyecto reciente con Minuto Bauli, una de las marcas más icónicas de la pastelería italiana y parte del Grupo Bauli, ilustra perfectamente estas dinámicas.
Con Minuto Bauli, la empresa debutó en Nueva York con el objetivo de llevar la tradición de los pasteles italianos recién horneados a los consumidores estadounidenses. El objetivo era crear un entorno retail que fusionara tradición y modernidad: una experiencia auténtica y escalable, pensada también como modelo para futuras aperturas a lo largo de la East Coast.
Para comprender mejor la visión detrás del proyecto, hablamos con Jacopo Butti, General Manager de Minuto Bauli USA.
¿Qué les motivó a invertir en este proyecto?
“El debut en Estados Unidos es el resultado de una estrategia y un compromiso a largo plazo. Firmamos un contrato de diez años y lanzamos un plan de expansión quinquenal, comenzando en Nueva York y continuando a lo largo de la East Coast. Pero para nosotros no se trata solo de crecimiento: es un proyecto que une cultura, pasión y dedicación diaria. Con Minuto Bauli queremos llevar al corazón de las ciudades estadounidenses la experiencia auténtica de un dulce recién horneado, creando espacios donde cada detalle, desde el producto hasta el mobiliario, contribuya a ofrecer un momento de alegría, una experiencia personalizable y profundamente ligada a la tradición italiana.”
¿Cuáles eran las expectativas iniciales y cómo se cumplieron?
“Nuestras expectativas iniciales eran encontrar un socio capaz de traducir nuestra visión en soluciones concretas, combinando funcionalidad con atractivo estético. Buscábamos fiabilidad, atención al detalle y un enfoque colaborativo. Podemos decir con confianza que estas expectativas no solo se cumplieron, sino que se superaron: el proyecto se llevó a cabo con cuidado y profesionalidad en cada fase, con gran flexibilidad y capacidad de escucha, logrando un resultado que refleja plenamente nuestra identidad y nuestros valores.”
¿Qué significó para ustedes colaborar con Pardgroup?
“Encontrar socios confiables que comprendan nuestros objetivos es fundamental. Así como buscamos la excelencia en nuestros productos, buscamos el mismo nivel de calidad en el diseño y la identidad visual de nuestras tiendas. Los elementos visuales son esenciales para construir una narrativa coherente, reconocible y capaz de transmitir quiénes somos a cada cliente. Por eso elegimos Pardgroup: una empresa italiana que combina funcionalidad y estética, ofreciendo soluciones diseñadas con cuidado y gran atención al detalle.”
La historia del equipo
La colaboración con Bauli marcó su debut en Estados Unidos y nuestra primera asociación con la marca en el extranjero. Gestionamos la producción local cumpliendo con los más altos estándares de calidad, asegurando que cada detalle fuera coherente con la identidad de la marca. La diferencia la marcaron no solo la precisión en la ejecución, sino también la capacidad de escuchar y adaptarse a lo largo de todo el proceso.
El equipo de Pardgroup USA cuenta que el proyecto fue más allá del shopfitting: “También trabajamos en merchandising y artículos de brand activation, incluyendo tote bags, agendas y stickers. Colaboramos con Bauli para adaptar sus directrices globales a propuestas de diseño prácticas, que luego producimos directamente en Pardgroup.”
Este enfoque puede considerarse un modelo para otras marcas que buscan expansión internacional. Incluso para marcas reconocidas globalmente, entrar en nuevos mercados, especialmente en Estados Unidos, representa una oportunidad para aumentar la visibilidad y fortalecer la marca. Actividades de este tipo ayudan a las marcas a crecer a nivel global, llegando a consumidores en áreas donde el conocimiento del producto aún es limitado.
Es un método aplicable a cualquier marca que quiera escalar internacionalmente manteniendo coherencia y autenticidad.
La perspectiva de Pardgroup
El futuro del food retail estará guiado por digitalización, diseño experiencial y personalización. Los consumidores esperan espacios que vayan más allá del producto, capaces de ofrecer emociones, rituales e historias con las que conectarse.
Para las marcas, el desafío será evolucionar sus formatos sin perder sus raíces. En Pardgroup vemos esto no como una limitación, sino como una oportunidad: ayudar a las marcas de food a crear ambientes que inspiran, conectan y perduran en el tiempo.
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